こんにちは、私は２０年以上家庭菜園で無農薬野菜を育てている「サク」といいます。
そらまめをお店で買うと高いですよね。
サヤごと売っているから、実を取り出すとさらに少なさを実感すると思います。
そんなそらまめは、家庭菜園で育てましょう。
１つの苗から、十個以上のサヤを収穫することができ、お店で買うものとは比べ物にならない新鮮さと、コクのある味わいを楽しめることでしょう。
そらまめの植え付け
そらまめは収穫する前年に種を蒔きます。
寒さに当てることで、そらまめの苗が花を咲かせる準備をするからです。
種まきは寒くなるころに行うので、害虫はほぼいないですが、鳥等には注意が必要です。
植え付け（育苗）に失敗すると慌ててしまうかもしれませんが、対策を考えましょう。
気温が２０℃近くになりそうなら、もう一度植えなおしてみる。
気温が１０℃程度だとしても、ビニールトンネルをすれば温度を上げてあげることができるので、育苗したり、直接植え付けましょう。
上記の方法ができなかったとしたら、２月ごろになると苗が売られ始めるので、最終手段として苗を買ってきて、暖かくなる前に植え付けてしまいましょう。
植え付け後の管理
冬越しに防虫ネットは必須と考えます。
強い北風に吹かれて、茎を折ってしまったり。
雪に埋もれたり、雨が降った後に凍結して苗を痛めてしまうことがあります。
防虫ネットは、害虫や鳥だけではなく、環境対策にも貢献してくれる優れものです。
もし茎が折れてしまっても落ち込まないでください。
そらまめは脇芽を何本か出して成長します。
成長が遅かったり、あまり大きく育たないかもしれませんが、春になるまで見守ってみてはいかがですか。
そらまめの収穫
栽培期間の長かったそらまめも、収穫の時期になると、あっという間にサヤが大きくなるでしょう。
短い収穫適期を見極めて、取り残すことのないように収穫しましょう。
そらまめは茹でて食べることが一般的だと思いますが、焼きを試してみてはいかがでしょうか。
水を使わないので、味が濃厚になります。
風味も豊かになるのですが、青臭いと感じる人もいるかもしれませんが、好みの感覚かと思います。
焼きそらまめ
- サヤごとさっと水洗いし、魚焼きグリルにならべる。
- ５分程度強火で焼く。
- 焼き加減をみて、場所を入れ替えたり、ひっくり返し更に２～３分焼く
- ３を繰り返えし、合計１２～１３分程度焼く
- 器に盛り付けたら完成
好みで塩をつけて食べてもおいしいです。
そらまめの収穫が終わったら、地際から地上部を刈り取り、夏野菜を育てましょう。
ナス科のナスやピーマン、ウリ科のキュウリ等、そらまめの収穫後からだと遅いと思われるかもしれませんが、マメ科の野菜には根粒菌が共生していて、土を肥沃にしてくれています。
根粒菌により窒素成分が土に固定されているので、スタートダッシュができるということです。
すでに夏野菜を育てていても、あとから植えることで収穫時期をずらし、長く夏野菜を楽しむこともできます。
夏野菜は足りすぎているという方は、葉物野菜をオススメします。
窒素成分は植物の葉を成長させるための栄養素です。
根粒菌によって作られた窒素が、葉物野菜にはダイレクトに効きます。
最後まで読んでくださった方、ありがとうございます。
少しでも、皆さんの家庭菜園ライフの役に立てたら嬉しいです。
それでは、また次回
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