イチゴの育て方｜初心者でも失敗しない完全ガイド【2026年最新版】

こんにちは、私は２０年以上家庭菜園で無農薬野菜を育てている「サク」といいます。

「採れたてのイチゴは甘さが全然違う」「なかなか赤くならない・実が少ない」――そんな悩みを持つ方へ向けて、イチゴ栽培のすべてをこの1記事にまとめました。

イチゴの基本知識

イチゴはバラ科の多年草です。秋（10〜11月）に苗を植え付け、冬を越して翌年の5月頃に収穫します。冷涼な気候を好み、一度栽培すると「ランナー」と呼ばれる子株が出て翌年用の苗を自分で作れます。

初心者におすすめの品種

2026年の栽培カレンダー

📎 イチゴの育て方ー苗選び

植え付け方法

イチゴの植え付けは10月〜11月中旬が最適です。冬の間に根をしっかり張らせることで翌春の収穫が豊かになります。

植え付けのポイント

• 「クラウン（茎の基部の盛り上がった部分）」を土に埋めないよう注意（腐りの原因）
• 「ランナーの向き」を通路側に向けて植えると、収穫しやすい向きに実がなる
• 植え付け後マルチシートを敷いて保温・雑草抑制・泥跳ね防止をする

📎 イチゴの育て方ー植え付け

日々の管理

水やり

追肥

2月下旬〜3月の春の生育再開時に化成肥料（30g/株）を施します。開花後に液体肥料を与えると着果・甘みが向上します。

人工授粉

開花後は毛の柔らかいブラシや綿棒で花粉を花の中心部に均一に塗りつけると、整形の良い実が取れます。ミツバチなどの昆虫が来ない環境では必須の作業です。

📎 イチゴの育て方ー植え付け後の管理

収穫のタイミングと保存方法

• 採れたてが一番甘い。できれば収穫直後に食べる
• 冷蔵庫で保存する場合はヘタを下にして並べ、2〜3日以内に食べる

📎 イチゴの育て方ー収穫

よくある失敗と対策

まとめ

1. 10〜11月の植え付けが基本：冬に根を張らせることが翌春の豊作の鍵
2. クラウンを土に埋めない：最も重要な植え付けのポイント
3. マルチシートで泥跳ね防止：灰色かび病（最大の病気）の予防に必須
4. 人工授粉で整形の良い実を：虫に頼らずブラシで均一に授粉する
5. ランナーを管理して翌年の苗を確保：収穫後に出るランナーの子株を育てる

よくある質問（FAQ）

Q1. イチゴは何年も収穫できますか？

はい。イチゴは多年草なので、管理次第では何年も収穫できます。ただし3年以上経つと株が老化して収量・品質が落ちるため、毎年収穫後に出るランナーの子株を植え替えることをおすすめします。

Q2. イチゴの甘さを増やすコツはありますか？

①完熟するまで収穫を待つ（先端まで赤くなってから）②昼夜の温度差が大きい環境で育てる③収穫前の水を控えめにする（糖度が上がる）の3つが効果的です。

Q3. ランナーから子株を作るにはどうすれば？

収穫後（6月〜7月）に親株から伸びるランナー（細い茎）の先に子株ができます。子株をポットの土の上に置いてピンで固定すると発根します。8〜9月に親株から切り離して、秋の植え付けに使います。