※本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。
長ネギを白く長く育てるには土寄せが必要ですが、いつ、どこまで土を寄せるのか迷うことがあります。伸びて見えてきた白い部分を少しずつ土で覆い、葉の分かれ目は埋めないようにします。土寄せと追肥、さび病の見方、必要な本数の抜き方まで紹介します。
わが家では、白い部分が伸びて見えてきたら、その都度少しずつ土を寄せています。葉の分かれ目を地上に残しながら育てると、白い部分を伸ばせます。
基本・品種｜長ネギの育つ時期と選び方
長ネギの白い部分は、光に当たりにくい状態で育った部分です。そのため、長ネギを白く長く育てたい場合は、植え付け後に土寄せをして、株元を少しずつ土で覆っていきます。
ただし、一度に深く埋めすぎると葉の分かれ目まで土が入り、株が弱ることがあります。長ネギは一気に仕上げるより、成長に合わせて少しずつ土を寄せる方が管理しやすい野菜です。
準備｜土と畝を整える
水はけを整え、苗を植える場所を用意する
長く畑を使うため、日当たりと水はけを見て植える場所を決めます。雨の翌日に水が残る場所は、畝間から水が抜ける溝を整えます。前作の根や葉を片づけ、後で土寄せするための通路側の土も確保しておきます。
酸度を測って石灰が必要なら、表示量をまいて耕します。1週間ほどあけて完熟堆肥と元肥を混ぜ、苗を植える場所を整えます。葉の分かれ目を見ながら作業できる幅を残すと、生育に応じた土寄せがしやすくなります。
種まき・植え付け｜根づくまでの作業
苗の根を乾かさず植え付ける
長ネギ用の苗を選び、植える直前まで根を乾かさないようにします。苗を並べ、根が土となじむように覆い、株元を軽く押さえます。植える深さと間隔は苗の栽培案内に合わせ、葉の分かれ目を地上へ出します。
根づくまでは土の乾きと苗のぐらつきを見て水をまきます。新しい葉が伸び始めたら、少しずつ土寄せを始めます。生育に合わせて、白い部分を覆う土の高さを少しずつ増やしましょう。
管理｜土寄せ・追肥とさび病
土寄せは、伸びて露出した白い部分を土で覆う作業です。雨で畝の土が崩れたときも、白い部分の見え方を目安に直せます。
土を寄せる前に株ごとの葉の分かれ目を見ます。通路側の土を鍬で薄くすくい、白い部分へ寄せ、分かれ目の少し下で止めます。作業後に葉の間へ土が入っていないか、ぐらついた株がないかを確認します。鍬の刃を株から離すと根を傷めにくくなります。
秋冬の土寄せは、収穫日から逆算する
長ネギは土で光を遮り、時間をかけて白い部分を育てます。冬に採る株は最後の土寄せから収穫まで1か月以上を見込み、すぐ食べる株と畑に残す株を分けておくと作業を決めやすくなります。
土寄せは遮光と株の支え、追肥は養分の補充を目的に行います。少し土を足すたびに肥料も入れると多くなりやすいので、肥料を与えた日と畝（うね）の面積を記録して量を管理します。
土が雨でべたつく日は作業を延期します。湿った重い土を株元へ一度に寄せると、通気が悪くなり、葉の分かれ目へも土が入りやすくなります。土がほぐれる日に、通路側の土を薄くすくい、葉の分かれ目を地上に残して仕上げます。
追肥と水やりは生育と土の湿りで決める
長ネギは長い期間畑にいるため、途中で肥料が切れると葉の色が薄くなったり、太りが悪くなったりします。追肥は土寄せのタイミングに合わせると作業をまとめやすいです。追肥量は袋の面積当たり量に畝の面積を掛けて量ります。株のまわりへ均等にまき、土と混ぜながら寄せます。
水やりは、露地栽培なら基本は雨任せで構いません。植え付け直後に根づくまでと、夏に土がからからに乾き続けるときだけ、朝に株元へ与えれば十分です。長ネギは過湿を嫌うので、水のやりすぎには注意します。
土寄せと追肥を組み合わせる場合は、家庭菜園の肥料の使い方も参考に、製品表示から量を決めてください。
秋の葉色が薄いときは、水はけと肥料を与えた記録を分けて調べる
細い株や葉色の薄い株は、土の湿りと根の状態を調べます。雨の後も株元が濡れたままなら、まず畝の排水を直します。根が傷んで水や養分を吸いにくくなっている株へ追肥を重ねると、回復につながらないことがあります。
土に水がたまっていないかを調べてから、最後に追肥した日と量を見直します。追肥は畝へ均一に施し、葉の分かれ目へ粒を落とさないようにします。手入れをした後は、新しい葉の色と太さを見て生育を確かめます。
収穫を待つ列と、今週食べる列に目印を分けておくと、土寄せしたばかりの株を誤って抜かずに済みます。作業後は鍬の刃についた土を落とし、乾かして保管します。次に使うときに柄の緩みも調べると、安全に土寄せを続けられます。
葉にオレンジ色の斑点（さび病）が出たら早めに取る
長ネギでは、葉にオレンジ色の粉のような斑点が出ることがあります。これはさび病と呼ばれる病気で、放っておくと広がりやすいです。わが家では、さび病らしい症状が出た葉は、見つけたら早めに取り除いています。傷んだ葉を畑に残すと胞子が飛んで広がりやすいので、早めに取って処分するのが対応の基本です。
あわせて、株の間が混み合っていないか、風通しが悪くなっていないかも見ます。密植を避け、傷んだ葉を残さないことが予防につながります。翌年も同じ場所でネギ類を続ける場合は、連作になっていないかも確認しておくと安心です。
おすすめ用品：支柱と誘引用品・元肥・追肥用の肥料
通路側の土を少しずつ寄せる道具には、柄の長さ120cmのミニ鍬が候補になります。株元へ刃を深く入れず、葉の分かれ目を埋めない量を寄せます。手持ちの鍬も使えます。
髙儀(Takagi) 畑サイクル 土寄せ・草削り ミニ 全鋼 1200mm柄
元肥と生育途中の養分補給に使う肥料です。袋を閉じて湿気の少ない場所に保管すると、次の作業にも使いやすくなります。
収穫・保存｜採り時と保存の仕方
長ネギは、太さが出て白い部分が十分に伸びてきたら収穫候補です。必要な分だけ抜き取ることもできますし、寒さに当てながら順番に収穫することもできます。
抜くときは周囲の土を少しゆるめてから引き抜くと折れにくくなります。土寄せをしている場合は根元が深くなっているので、スコップや鍬で周囲を軽く起こしてから収穫すると扱いやすいです。
収穫する列の横から土を崩し、白い部分が見えてきたら根の周りを緩めます。葉をつかんで強く引くと途中で折れやすいので、株を支えながら抜きます。数本だけ採る場合は、隣に残す株の根を切らない側から掘ります。
抜いたあとの溝が隣の株まで崩れたら、残した株が倒れないよう土を戻します。収穫を進める間も、葉の分かれ目を埋めないことは同じです。白い部分の長さがそろっていなくても、太さと料理で使う量を見て採ると、家庭用として無理なく使えます。
畝を全部空けたら、さび病の出た葉や古い根を片づけます。残った茎や葉をその場へ積んでおくと、次作（次に育てる野菜）の作業の邪魔になるだけでなく、虫や病気の残る場所になります。土寄せで高くなった畝をならし、次の野菜の株間や通路を取り直します。
よくある失敗｜症状に合う作業を選ぶ
白い部分が短い、株元が傷むとき
白い部分が短い株は、土を寄せた時期と覆った高さを日誌で振り返ります。まだ育てる期間があれば、伸びて見える部分へ少しずつ土を寄せます。葉の分かれ目に土が入り傷んでいる株は、分かれ目から土を除き、たまる水の出口を直します。病気で傷んだ葉は早めに取り除きます。
まとめ｜白い部分が短い悩みは、少しずつ土を寄せて対処する
白い部分を長く育てたいときは、土寄せの節にある「白い部分が出てきたら少しずつ」を目安にします。葉の分かれ目は地上に残すと、土が葉の間へ入る傷みを防げます。葉色が薄いときは水たまりと追肥の記録を見て、さび病の斑点があれば早めにかかった葉を取ります。必要な本数だけ周囲の土を緩めて抜けば、畑に残る株も傷めずに使えます。
よくある質問
買った苗をすぐ植えられません。どう置けばよいですか？
根の乾燥に気をつけて、短期間だけ日陰で管理します。日数がかかるなら土へ仮植えし、植えるまでの間に根が乾ききるのを防ぎます。風を通し、傷んだ苗を分けて置きます。
葉ネギの苗を買いました。土寄せで白い長ネギになりますか？
葉ネギと、白い部分を長く育てる根深ネギは、適した品種と育て方が違います。苗のラベルで根深ネギか葉ネギかを確かめましょう。白い長ネギを目指す場合は、根深ネギとして売られている苗を選びます。
収穫した長ネギは、洗ってから保存しますか？
すぐ使う分は洗い、保存する分は余分な土や傷んだ葉を落として、使う直前に洗うと扱いやすくなります。冷蔵する場合は乾燥を防いで包み、冷蔵庫に収まる長さに切ります。切った部分は早めに使い、ぬめりや異臭が出たものは使いません。
コメント