カブの育て方―種まき

カブは春（3〜4月）と秋（9〜10月）の2回種まきできる野菜です。夏の暑さには弱いため、適切な時期を選ぶことが育てるうえで最も重要なポイントになります。種まきの基本と、失敗しやすいポイントをまとめました。

カブの基本データ

• 科目：アブラナ科（連作障害：2〜3年）
• 土壌酸度：pH6.0〜6.5
• 発芽適温：15〜25℃
• 種まき適期：3〜4月、9〜10月

アブラナ科は連作障害が出やすく、キャベツ・小松菜・ブロッコリーなどを育てた後の場所では生育不良や根こぶ病が発生しやすくなります。同じ場所には2〜3年は植えないようにしてください。根こぶ病が心配な場合は、抵抗性品種を選ぶのも有効です。

畝の準備と元肥

畝の目安は次のとおりです。

• 畝幅：1m
• 株間：10〜30cm（小カブ10cm・中カブ20cm・大カブ30cm）
• 畝高：10cm

元肥（1㎡あたり）：牛ふん3L・鶏ふんまたは化成肥料100g・米ぬか100〜200g。カブは養分が多すぎると葉ばかり茂って肥大しにくくなるため、化成肥料は少なめが基本です。土壌酸度も確認し、pH6.0を下回るようなら有機石灰を50g程度すき込みます。全面施肥でしっかりすき込んでから畝を立ててください。

私のおすすめは、大きめのカブを株間15cmで育て、大きくなったものから順に収穫する方法です。一度に収穫しても食べきれないので、長く楽しめます。

種まきの方法

すじまき

条間20cmで溝を作り、5cm間隔で種をまきます。発芽率がよいカブは、最初から少し広めにまくと最初の間引きの手間が省けます。種をまいたら薄く土をかぶせ、手のひらで軽く鎮圧してから水をたっぷりやります。

点まき

深さ1cmほどの穴を15cm間隔であけ、1か所に2〜3粒まきます。穴の間隔は、こぶし1個分（約15cm）を目安にすると測る手間が省けます。土をかけて軽く押さえ、水をやります。

発芽後の鳥・虫対策

カブはアブラナ科のため、モンシロチョウの幼虫（アオムシ）やコナガがつきやすいです。種まき後すぐに防虫ネットでトンネルを作っておくと、発芽後の食害を大幅に減らせます。ネットは間引き作業のたびに開け閉めするため、トンネル支柱とセットで用意しておくと作業しやすいです。

コンパニオンプランツ

カブにはニンジン・セロリ（セリ科）、レタス（キク科）の混植が害虫防除に有効です。ニンジンとの2条植えは、栽培スペースや期間が似ているため相性がいい組み合わせです。マリーゴールドを近くに植えると線虫予防にもなります。

よくある質問

春と秋、どちらの種まきがおすすめですか？

秋まきのほうがカブの甘みが増しておすすめです。寒さに当たることで糖度が上がり、まん丸でキレイなカブが育ちます。春まきは3月上旬から始められますが、寒さにあたってもとう立ちしにくい品種を選ぶことが重要です。

間引きのタイミングがよくわかりません。

本葉2〜3枚のころに1回目の間引きをして株間を広げます。その後、葉が隣の株に触れるようになったら再度間引きして最終的な株間にします。間引き菜は柔らかくて食べられるので、捨てずに活用してください。

カブが丸くならず、縦長になってしまいます。

株間が狭すぎると縦長になりやすいです。また、乾燥が続いたり、土が硬すぎたりすると肥大しにくくなります。株間を確保して、水やりを適切に行うことで改善できます。

まとめ

カブの種まきで大切なのは「時期を守ること」と「株間を十分に確保すること」の2点です。密植すると肥大が悪くなるため、間引きのタイミングを逃さないようにしましょう。

寒さに当たるほど甘みが増す野菜なので、秋まきなら収穫を遅らせぎみにするのもコツです。防虫ネットを使えば、無農薬でもアオムシの被害を大幅に減らせます。