スナップエンドウの収穫時期と収穫方法｜採り遅れを防ぐ3つのポイント

「スナップエンドウのサヤがふっくらしてきたけど、もう収穫してもいいの？」と思ったことはありませんか？私も家庭菜園を始めた頃、収穫のタイミングを迷ってそのままにしていたら、サヤが硬くなって筋ばかりになってしまったことがあります。

こんにちは、家庭菜園歴20年以上のサクです。スナップエンドウは「採り頃を逃さないこと」が一番大切な野菜です。この記事では、収穫適期の見分け方・正しい収穫方法・保存方法まで解説します。

🫛 この記事でわかること

スナップエンドウの栽培全体（種まき・支柱）は → 「スナップエンドウ栽培完全ガイド」で詳しく解説しています。

スナップエンドウの収穫時期：サヤが7〜9cmでふっくら膨らんだら

スナップエンドウの収穫適期はサヤの長さが7〜9cm、豆がしっかり膨らんでいる状態です。一般的に4月中旬〜5月中旬が収穫ピークになります。

スナップエンドウは3〜4日おきに必ず確認する習慣をつけることが重要です。気温が上がってくる5月は成長が速く、1週間放置すると採り遅れが続出します。

スナップエンドウを手でちぎると、つるや茎まで一緒に引っ張れて株が傷むことがあります。収穫用ハサミでサヤの付け根（茎）を切るのが正しいやり方です。

📦 おすすめ商品：収穫用ハサミ

かぼちゃの収穫は茎が硬く、普通のハサミでは切れずに株を傷めることがあります。刃が分厚く丈夫な収穫専用ハサミなら一度でスパッと切れて、株へのダメージが最小限になります。

正直に言うと、ゴールデンウィークに旅行に行って1週間放置してしまったことがあります。帰ってきたら半分以上のサヤがパンパンに膨らんで、食べたら筋が硬くてシャキシャキ感がまったくない状態になっていました。

我が家では今は「3〜4日おきに水やりがてら確認」をルールにしています。実際に試してみると、適期のスナップエンドウはあの「パリッ」とした歯ごたえとジューシーな甘さがあって、採り遅れとは別物の美味しさです。

📦 おすすめ商品：保存袋

キャベツは切断面から乾燥が進むため、専用の保存袋に入れると1〜2週間鮮度を保てます。ラップより通気性があって蒸れにくく、冷蔵保存に最適です。

スナップエンドウは鮮度が落ちやすいので、収穫したその日に食べるのが一番です。保存する場合は、洗わずにポリ袋に入れて野菜室で2〜3日が限度です。

まとまった量が採れた場合は塩茹でして冷凍保存がおすすめです。塩を少し入れたお湯で1〜2分茹でてから水気を取り、冷凍袋で保存すると1ヶ月ほど持ちます。

スナップエンドウの栽培全体（種まき・支柱・病害虫）は → 「スナップエンドウ栽培完全ガイド」で詳しく解説しています。

少しでも参考になれば嬉しいです。サク