家庭菜園の用語｜種のまき方・支柱・肥料の言葉をやさしく解説

参考に
2022.10.01

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「すじまき」「誘引」「摘心」。育て方を読んでも言葉が分からないと、畑で何をすればよいか迷います。種をまく、茎を支える、肥料をまくという作業ごとに、言葉の意味と実際にすることを説明します。わが家でも、種のまき方や支柱の仕立て方の言葉を調べながら覚えてきました。

種まきの言葉

種のまき方には、すじまき、点まき、ばらまきがあります。違うのは、土の上のどこに種を置くかです。まず種袋の説明でまき方を読み、種を置く場所を決めてからまくと分かりやすくなります。

用語と読み方意味畑でどう使うか
すじまき浅い溝に沿って種をまくまっすぐな溝を作り、種を並べる
点まき（てんまき）間隔を空けた場所に数粒ずつまく決めた間隔でくぼみを作り、種を置く
ばらまき広い範囲に種を散らしてまく同じ所に集まりすぎないようまく
直まき（じかまき）育てる畑へ直接種をまく収穫まで育てる場所にまく

「直まき」は種をまく場所の言葉です。「すじまき」は種の並べ方なので、畑へすじまきすることも直まきに含まれます。二つを別々の選択肢と思うより、「どこに、どんな並べ方でまくか」と読むとつかみやすくなります。

用語と読み方意味畑でどう使うか
条間（じょうかん）すじまきした列と列の間隔です。「条間30cm」なら、列同士を30cm離します。
株間（かぶま）野菜の株と株の間隔です。「株間10cm」なら、一つの列の中で最終的に株同士を10cm離して育てます。
覆土（ふくど）まいた種に土をかぶせることです。土をかぶせる厚さは種ごとに違うので、種袋の深さを読んでかぶせます。
鎮圧（ちんあつ）種に土をかぶせたあと、土を軽く押さえる作業です。覆土のあと、種と土を密着させるために軽く押さえます。

植え付けと苗の言葉

用語と読み方意味畑でどう使うか
育苗（いくびょう）小さな鉢や苗床で、植え付けられる大きさまで苗を育てることです。畑へ植え付けられる大きさまで苗を育てます。
定植（ていしょく）育てた苗を、収穫まで育てる畑へ植えることです。育て方に「定植」と書いてあれば、苗を畑に植え付ける作業と読みます。
双葉（ふたば）発芽したときに出る2枚の葉の呼び名です。「本葉が○枚」と書かれていたら、本葉とは分けて見ます。
本葉（ほんば）双葉のあとに出る、野菜らしい形の葉です。双葉とは分けて枚数を見ます。葉の枚数は、種まきから何日たったかと一緒に、生長を知る目安になります。
間引き（まびき）間引き（まびき）は、混んでいる芽を減らし、残した株が育つ間隔を作る作業です。芽が出た分を全部大きく育てようとすると、葉や根が混み合います。残す株が日を受け、根を伸ばせるように、野菜に合う時期に少しずつ間引きます。
株（かぶ）株は野菜を数えるときにも使う言葉で、苗1本を「1株」と呼びます。種を数粒まいた一つのくぼみに芽が数本出た場合、そのくぼみ全体を1株と数えるのではなく、育っているそれぞれを株として見ます。最後に何株残すかは野菜ごとの説明を読みましょう。

手入れと枝の言葉

用語と読み方意味畑でどう使うか
支柱（しちゅう）茎が倒れないように支える棒です。茎を支えるために立て、茎が伸びるたびに支える位置も上へ増やしていきます。
誘引（ゆういん）伸びた茎やつるを支柱やネットへ導いて留める作業です。茎が伸びるたびに、支柱やネットへ導いて留めます。
仕立て（したて）仕立て（したて）は、残す枝の本数や伸ばす向きを決めて育てることです。「3本仕立て」は主に育てる枝を3本にする、という意味です。支柱を3本立てることと同じ意味ではありません。枝をどれだけ残すかを決め、それを支柱などで支えます。
主枝（しゅし）中心になる茎や枝です。育て方の図や写真で、中心になる茎や枝がどれかを見ます。
側枝（そくし）主枝から分かれた枝です。主枝から分かれた枝を見ます。わき芽が伸びると枝になります。
わき芽（わきめ）葉の付け根から出る芽です。「わき芽を取る」とあれば、取る位置を野菜の図や写真で見てから行います。
摘心（てきしん）茎やつるの先を切ることです。切る位置や残す葉の数は野菜で変わるので、育てている野菜の切る場所を読みます。
整枝（せいし）摘心やわき芽取りなどで枝を整える作業をまとめた言葉です。育てている野菜の説明を読み、摘心やわき芽取りなどで枝を整えます。
土寄せ（つちよせ）土寄せ（つちよせ）は、株の根元へ周りの土を寄せる作業です。株を支える、育ったイモを日光から守るなど、目的は野菜ごとに変わります。用語を一つ覚えるたびに、「この野菜では何のためにするか」も読むと、畑での作業が分かりやすくなります。

わが家のナスは3本仕立てか4本仕立てです。仕立てた枝から出るわき芽に実を一つ付けたら、その先の葉を1枚残して摘心します。同じ「摘心」でも、主枝の先を切る話なのか、実の付いたわき枝を切る話なのかで場所が違います。文の中で対象の枝を知ることが大切です。

おすすめ用品：誘引に使うクリップ

茎を支柱へ留める道具です。支柱の太さと茎の太さに合うものを選び、茎が太くなったら挟み込みを見直します。

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おすすめ用品：麻ひも

茎を支柱に留めるときに使います。茎に少し余裕を持たせて、8の字に結びます。

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土と肥料の言葉

用語と読み方意味畑でどう使うか
元肥（もとごえ）種まきや植え付けの前に入れる肥料です。袋の説明にある元肥の量を読み、種まきや植え付けの前に入れます。
追肥（ついひ）育っている途中で追加する肥料です。袋の説明にある追肥の量を読みます。同じ肥料でも入れる時期によって元肥と追肥で呼び方が変わり、袋では量が別になっていることがあります。
堆肥（たいひ）落ち葉や家畜のふんなどを十分に分解させたものです。土の状態をよくするために使います。種類によっては肥料分も含むので、製品の説明を読みます。
肥料（ひりょう）野菜に必要な養分を補うために使うものです。製品の説明を読んで使います。堆肥と肥料は、名前だけで同じ量を入れるものではありません。
窒素（ちっそ）肥料の袋でよく見る三つの成分の一つです。「14-14-14」のような数字では、最初の数字が窒素の割合を表します。
リン酸（りんさん）肥料の袋でよく見る三つの成分の一つです。「14-14-14」のような数字では、真ん中の数字がリン酸の割合を表します。
カリ肥料の袋でよく見る三つの成分の一つです。「14-14-14」のような数字では、最後の数字がカリの割合を表します。野菜はどれか一つだけで育つのではなく、必要な養分を根から吸いながら育ちます。同じ重さでも数字が違えば成分の量は変わります。
土壌酸度（どじょうさんど）土がどれくらい酸性か、アルカリ性かを示すものです。野菜によって育ちやすい範囲が違うため、植える野菜に合う酸度を調べます。
pH（ペーハー）土壌酸度を表す数字です。7が中性、それより小さいと酸性、大きいとアルカリ性と読みます。
苦土石灰（くどせっかい）苦土石灰（くどせっかい）は、酸性に傾いた土の酸度を調整する資材です。わが家では酸度計で土の酸度を測ってから量を決め、まいて耕したあと、1週間ほど空けて堆肥や肥料を入れます。測り方は道具で違うので、深さや土の湿らせ方を説明書で読んでから使います。

おすすめ用品：土壌酸度計

土に差して、畝の酸っぱさ（pH）を測る道具です。苦土石灰を入れる前と後に測ると、入れすぎを防げます。

シンワ測定 土壌酸度計 A 72724

収穫と輪作の言葉

用語と読み方意味畑でどう使うか
結球（けっきゅう）結球（けっきゅう）は、キャベツやハクサイなどの葉が重なって球状になることです。球の外に広がる葉も、育つために必要な葉です。「結球が始まる」は、外側の葉が増える時期から、内側の葉が巻いてくる時期に進んだことを表します。
花蕾（からい）まだ開いていない花のつぼみの集まりです。ブロッコリーで食べる部分がこれに当たります。
頂花蕾（ちょうからい）中心の大きなつぼみです。ブロッコリーの中心の大きなつぼみを見ます。
側花蕾（そっからい）脇から出るつぼみです。中心の頂花蕾を採ったあとも脇のつぼみが育つ品種なら、続けて収穫できます。
とう立ち（とうだち）とう立ち（とうだち）は、花を咲かせる茎が伸びることです。葉や根を食べる野菜では、とう立ちが進むと食べ頃を過ぎるものがあります。収穫の説明でこの言葉が出てきたら、花が咲く前のどの段階で採るかを見ると役立ちます。
科（か）植物の仲間分けです。ナス、トマト、ジャガイモは見た目が違っても同じナス科と読みます。
連作（れんさく）同じ場所で同じ野菜や同じ科を続けて育てることです。日誌に残した野菜名と場所を見て、同じ野菜や同じ科が続いているかを調べます。
輪作（りんさく）違う科などを計画的に順番に育てることです。日誌に野菜名と場所を残しておくと、育てる順番を考えられます。

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まとめ

分からない言葉が出てきたら、種の並べ方なのか、枝を支える作業なのか、肥料を入れる時期なのかを見てみましょう。意味が分かると、育て方の説明から自分がする作業を思い浮かべられます。次に畑ですることの言葉から一つずつ知れば、読み慣れない説明も少しずつ分かるようになります。

よくある質問

間引きは抜くのと切るのと、どちらがよいですか？

残す株まで動きそうに混み合っているときは、不要な株を地際で切る方法があります。抜くときは残す株の根元を押さえ、隣の株を一緒に引き上げないようにします。野菜ごとの間引き時期を読み、株間を作ったあとは、残した株がぐらついていないかを見ます。

参考にした資料

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